小食 | 六种在家也能做的美味小吃,学会你就厉害了!

回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

很多人在下班回家的路上都会被路边各式各样小吃的香味所吸引,但是它的卫生问题却令人担忧不已.....别担心,厨娘今天就来教大家6种最受欢迎的街边小吃做法,让你在家也能做,干净又放心!

自 制 鸡 米 花

食材:

鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升

步骤:

1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁

2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠

5、做好的生坯放盘子里面

6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可

煎 饼 果 子食材:

面粉、玉米面、油条一根、鸡蛋一个、香肠、芝麻、葱花、蒜蓉酱、腐乳、辣酱、豆瓣酱

步骤:

1、准备材料,面粉和玉米面按比例5:1调成面糊备用,各种酱料准备齐全;(如果有的酱料比较稠,可以适当加水调试)

2、香肠切片,然后用油煎一下,煎到差不多是,撒上适量的孜然粉,味道更佳;

3、锅中倒入适量的油,小火倒入面糊,摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面,在背面打上鸡蛋,用铲子弄平后反面;

4、翻面后开到中火,让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料;

5、撒上芝麻,然后放上油条和香肠,最后撒上一些葱花,关火,我们的煎饼果子就可以出锅啦!

烤  红  薯食材:

红薯随意数量

步骤:

1、先把红薯泥土洗干净,然后用纸巾擦掉水分,烤出来才好吃。

2、我家烤箱小,为了熟透我一般都是230度烤一个小时,这个期间你可以干别的家务活。

3、烤盘里烤出红薯糖汁,说明里面熟透了,超级糯,好吃哦!

厨娘小贴士:

1、烤红薯一般200度烤一个小时,具体时间视烤箱而定。

2、另外刚买回来的红薯立马烤不是很甜,可以放置两个礼拜再烤。

3、自己买的红薯把泥土清洗掉后,可以用餐巾纸把表面水分吸除,然后进烤箱

4、红薯数量随意,只要你烤箱烤盘中平铺放的了就可以开烤。

烤  冷  面食材:

鸡蛋、香肠、冷面饼、香菜、葱、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、蒜蓉辣酱

步骤:

1、香菜、葱均切成小末,香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用

2、小碗放蒜蓉辣酱,清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用

3、中火,平底锅放入少许色拉油,放入冷面饼

4、放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制金黄后,反过来继续煎

5、煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花

6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可

铁 板 豆 腐食材:

豆腐 2盒、食用油 适量、豌豆荚 40g、玉米笋 40g、红萝卜 40g、洋葱 1/3颗、新鲜香菇 3朵、大蒜 3瓣、蚝油 2大匙、酱油 1大匙、米酒 1大匙、糖 1小匙、水 50ml

步骤:

1、先将豆腐煎至表面金黄后起锅备用。

2、同一油锅,将大蒜与洋葱下锅爆香。

3、接着加入香菇、红萝卜、玉米笋与豌豆荚拌炒。

4、再来倒入步骤1的豆腐与调味料一起煨煮。

5、等酱汁稍微收干后再将锅内的材料倒入烧热的铁板中就完成了。

鸡 蛋 灌 饼食材:

面粉500克、鸡蛋2个、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱,盐

步骤:

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7、 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9、 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。

10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

厨娘祝大家鸡年大吉,越吃越健康!

图文来源网络

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